Το μέλι και οι ιδιότητές του
Από τη διατροφολόγο Σταυρούλα Γκιουζελίδου.
Το μέλι και οι ιδιότητές του
Το μέλι είναι η γλυκιά ρευστή θρεπτική ουσία που παράγουν οι μέλισσες. Αποτελεί ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και πιο υγιεινά τρόφιμα, όντας εδώ και χιλιετίες ένα σπουδαίο φάρμακο της φύσης με τις κυψέλες να αποτελούν ένα από τα πλέον θαυματουργά φαρμακευτικά εργαστήρια.
Υπάρχουν πολλών ειδών μέλια και το καθένα από αυτά έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και ιδιότητες. Για παράδειγμα, τα μέλια από κωνοφόρα δέντρα είναι πλούσια σε μεταλλικά άλατα οπότε έχουν τονωτικές ιδιότητες .Τα μέλια που προέρχονται από νέκταρ είναι ανοιχτόχρωμα, ελαφρύτερα και κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια από μελίτωμα είναι σκουρόχρωμα και κρυσταλλοποιούνται λιγότερο.
Δεν υπάρχει κάποιο μέλι που να θεωρείται καλύτερο από τα υπόλοιπα, οπότε το καλύτερο μέλι είναι αυτό που αρέσει στον καθένα μας.
Θεραπευτικές ιδιότητες μελιού
- Αντιβακτηριδιακή δράση: Η δράση του αυτή οφείλεται στην υψηλή συγκέντρωση των σακχάρων του, το χαμηλό ph, αλλά και την περιεκτικότητά του σε ουσίες με αντιμικροβιακή δράση. Βοηθά στην επούλωση των πληγών και προσφέρει ασηψία. Χάρη στις αντιβιοτικές και αλκαλικές του ιδιότητες, βοηθά στην απολύμανση του στόματος και δε δημιουργεί προϋποθέσεις τερηδόνας.
- Αντιοξειδωτικό: Βοηθά στην αποτοξίνωση του οργανισμού λόγω των αντιοξειδωτικών του συστατικών όπως η βιταμίνη C,οι φαινολικές ενώσεις, τα διάφορα ένζυμα κτλ.
- Τόνωση ανοσοποιητικού λόγω των βιταμινών C και E.
- Καταπραϋντικο λαιμού: Όλοι έχουμε καταφύγει σε ένα τσάι με μέλι όταν έχουμε ενοχλήσεις στο λαιμό.
- Δυσκοιλιότητα: Το μέλι θεωρείται σαν ένα από τα καλύτερα φυσικά ελαφρά καθαρτικά, μιας και η φρουκτόζη που περιέχει απορροφάται δυσκολότερα και σε συνδυασμό με τη χολίνη βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου .
- Βελτίωση της αναιμίας λόγω του σιδήρου που περιέχει .
- Αντικαρκινικές ιδιότητες: Ερευνητές από την Κροατία, παρουσιάζουν στοιχεία που δείχνουν ότι ο βασιλικός πολτός, το μέλι, η πρόπολη και το δηλητήριο των μελισσών, μπορούν να καταστέλλουν την ανάπτυξη καρκίνων και τη δημιουργία μεταστάσεων σε πειραματόζωα.
- Καρδιοπροστατευτική δράση: Τα σάκχαρα του μελιού, ιδίως η γλυκόζη, είναι απαραίτητα για τις συστολές του καρδιακού μυ και αποτελούν πηγή ενέργειας για την καρδιά. Ακόμη το μέλι με τη βοήθεια των σακχάρων του και της ακετυλοχολίνης διαστέλλει τα αγγεία και συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακή πίεσης.
- Μαλακτικό για πόνους στο στομάχι: Το μέλι είναι αλκαλική τροφή λόγω των μεταλλικών αλάτων που περιέχει μειώνοντας την οξύτητα του στομάχου. Το μέλι αποδεικνύεται πολύτιμο μέσο προστασίας κατά των ελκών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
- Αλλεργίες: Τα υπολείμματα γύρης που υπάρχουν στο μέλι είναι ικανά να απευαισθητοποιήσουν τον οργανισμό από αλλεργίες, όπως ακριβώς κάνουν οι ενέσεις με γύρη.
- Κόπωση: Αποτελεί ισχυρό τονωτικό, λόγω των μεταλλικών στοιχείων που περιέχει. Το μέλι με σκούρο χρώμα, όπως το πευκόμελο, έχει τις περισσότερες τονωτικές ιδιότητες.
Αν λοιπόν το μέλι δεν άνηκε ως τώρα στις διατροφικές επιλογές για εσάς και τα παιδιά σας ίσως θα έπρεπε να το συμπεριλάβετε με οποιονδήποτε τρόπο όπως στο πρωινό, στη ζαχαροπλαστική, στα αφεψήματα , στις σαλάτες, κ.α.
Σημείωση: Το μέλι πρέπει να αποφεύγεται σε μωρά κάτω του ενός έτους καθώς μπορεί να περιέχει σπόρους Clostridium Botulinum, βακτήρια που προσβάλλουν το γαστρεντερικό σύστημα και μπορεί να προκαλέσουν αλλαντίαση.
Παρακαλούμε κατά την ηλεκτρονική αναδημοσίευση οποιουδήποτε περιεχομένου να αναγράφετε την πηγή με ενεργό σύνδεσμο προς το oloigiatopaidi.gr . Ευχαριστούμε!